延吉市委宣傳部/供圖
近年來，延吉市挖掘飲食文化內(nèi)涵、培育壯大美食產(chǎn)業(yè)、持續(xù)提升品牌能級，全力打造“食尚之都”城市名片。
延吉市積極探索民族特色飲食文化保護傳承與創(chuàng)新發(fā)展路徑，健全飲食類非物質文化遺產(chǎn)保護機制，米糕、冷面等18項傳統(tǒng)美食制作技藝入選省、國家級非物質文化遺產(chǎn)代表性項目，實現(xiàn)從單一民族傳承到全民共享的轉變。
同時，延吉市舉辦大醬五德文化節(jié)、世界冷面大賽等特色活動，推動美食品鑒與民俗展演深度融合，促進各族群眾文化交融；此次，延吉市培育特色咖啡文化，研發(fā)融合本地食材的特調咖啡，以潮流方式傳播城市形象。
在產(chǎn)業(yè)發(fā)展方面，延吉市通過升級特色美食業(yè)態(tài)，優(yōu)化傳統(tǒng)美食商圈，打造夜間消費集聚區(qū)，豐富多元消費場景，帶動各族群眾增收；培育米村拌飯等本土餐飲品牌，推動10余家企業(yè)實現(xiàn)連鎖化發(fā)展，門店覆蓋全國260余座城市；延伸美食產(chǎn)業(yè)鏈條，推動辣椒、大米等優(yōu)質食材基地化種植、標準化生產(chǎn)，帶動上下游產(chǎn)業(yè)協(xié)同升級，構建現(xiàn)代化美食產(chǎn)業(yè)體系。
為提升城市美食品牌影響力，延吉市依托電商與新媒體矩陣，打造特色美食IP，通過多場直播活動實現(xiàn)品牌傳播與產(chǎn)品銷售雙提升；設立餐飲融資綠色通道，開展餐飲品牌評選，強化行業(yè)監(jiān)管與技能培訓，助力品牌提質；依托地緣優(yōu)勢實施品牌出海戰(zhàn)略，支持本土優(yōu)質餐飲品牌布局海外市場，以美食為載體講好延吉故事、傳播中華飲食文化。(完)
