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中新網(wǎng)吉林2月8日電 (記者 石洪宇)8日，“大東山水迎天下·年豬香味進(jìn)萬(wàn)家”村廚大賽在吉林省吉林市開(kāi)賽，由縣區(qū)選派的9支村廚隊(duì)伍，現(xiàn)場(chǎng)用鐵鍋烹制年豬菜品，并邀請(qǐng)游客參與品評(píng)。
吉林市是中國(guó)冰雪旅游重鎮(zhèn)，坐擁世界級(jí)雪場(chǎng)、霧凇奇觀及“不凍松花江”等豐厚冰雪資源。新雪季以來(lái)，當(dāng)?shù)匚穆�、商貿(mào)、賽事等精彩活動(dòng)不斷，帶動(dòng)文旅熱度持續(xù)攀升。
此次大賽主辦方介紹，在吉林鄉(xiāng)村，春節(jié)前邀親人、鄰里共享“年豬宴”的習(xí)俗由來(lái)已久，將這一習(xí)俗升級(jí)為城市文旅活動(dòng)，旨在為市民、游客送去一份春節(jié)前的快樂(lè)。
當(dāng)天清晨，9支代表隊(duì)在吉林市人民廣場(chǎng)點(diǎn)起柴火，加熱鐵鍋。新鮮的黑豬肉與蔥花等配料，在鍋里不停翻滾，騰起的霧氣混合著肉香，讓人垂涎。
吉林市農(nóng)發(fā)集團(tuán)戰(zhàn)略發(fā)展部部長(zhǎng)劉志全介紹，參賽的各支隊(duì)伍在鐵鍋燉菜方面頗有造詣。比賽設(shè)置兩個(gè)項(xiàng)目——年豬燴菜為必選菜品，另外一道為自選菜。除了專(zhuān)業(yè)評(píng)委，還現(xiàn)場(chǎng)邀請(qǐng)19位游客擔(dān)任大眾評(píng)委。
賽場(chǎng)上，村廚們各顯身手，展現(xiàn)刀工、火候掌握、配料等方面的技巧。濃郁的煙火氣聚攏來(lái)大批市民及游客。歷經(jīng)三個(gè)多小時(shí)，拆骨肉、白肉血腸、紅燒排骨等菜品紛紛出鍋。
“非常幸運(yùn)，剛下飛機(jī)就來(lái)當(dāng)評(píng)委，吃到了地道的東北鐵鍋燉�！蔽靼灿慰婉R歆瑤開(kāi)心地品嘗了年豬燴菜。
最終，“群眾最喜愛(ài)的鄉(xiāng)村大廚獎(jiǎng)”，由龍?zhí)秴^(qū)烏拉街公拉碼曲家大院代表隊(duì)獲得。樺甸市八道河子鎮(zhèn)名峰東北主廚天團(tuán)代表隊(duì)摘得“最好吃的年豬燴菜”獎(jiǎng)項(xiàng)。
賽后，主辦方為每支參賽隊(duì)伍都頒發(fā)了一頭年豬作為獎(jiǎng)勵(lì)。
本次比賽是吉林市“年味”主題活動(dòng)之一，旨在用鄉(xiāng)村風(fēng)味為冬季文旅市場(chǎng)增添趣味。各支隊(duì)伍烹制的菜品，賽后贈(zèng)送給市民、游客品嘗。
吉林市官方表示，當(dāng)?shù)鼐o扣“大東山水迎天下”文旅主題，通過(guò)持續(xù)拓展“冰雪+”業(yè)態(tài)，著力打造文旅消費(fèi)新場(chǎng)景。(完)
